Кюфтета с тиквички и картофи на фурна

Има рецепти, които доказват, че вкусните кюфтета не винаги се нуждаят от месо. Тези кюфтета с тиквички и картофи са крехки отвътре, с апетитна златиста коричка отвън и чудесен аромат на пресни подправки. Приготвят се лесно, а поднесени с чеснов сос се превръщат в истинска домашна вкусотия.

За кюфтетата:
1 кг картофи
500 г тиквички
около 200 г сирене
2 глави кромид лук
5–6 стръка магданоз
3–4 стръка копър
4 яйца
1 скилидка чесън
200 г кашкавал
4–5 с.л. брашно
олио за намазване на тавата
За чесновия сос:
1/2 кофичка кисело мляко
1 с.л. майонеза
1 с.л. заквасена сметана
2 скилидки чесън, пресовани

Картофите се сваряват до готовност, обелват се и се настъргват на едро ренде. Тиквичките също се настъргват на едро ренде и се изцеждат много добре от отделената течност. В голяма купа се смесват настърганите картофи и тиквички. Добавят се ситно нарязаните кромид лук, магданоз, копър и една скилидка чесън. Сиренето се натрошава към сместа. Яйцата се разделят, като се добавят само белтъците. Прибавя се и брашното, след което всичко се разбърква добре до получаването на еднородна смес. От нея се оформят кюфтенца с желаната големина и се подреждат в тава, намазана с олио или покрита с хартия за печене. Жълтъците се разбиват леко и с тях се намазват оформените кюфтета. Отгоре се поръсват с настърган кашкавал. Пекат се в предварително загрята на 200°C фурна до получаване на златиста коричка. По време на печенето кюфтетата не увеличават обема си. Напротив – леко се отпускат и стават малко по-плоски, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса им. Те остават много сочни, ароматни и изключително вкусни.

За соса
Смесват се киселото мляко, майонезата, заквасената сметана и пресованият чесън. Разбърква се до гладък сос.
По желание готовите кюфтета могат да се поднесат полети с чесновия сос или да се сервират отделно.
Да ви е сладко! 🤍