ПИТКА С МАСЛО И ХАЛВА

Пухкава, ароматна и богата питка с нежна плънка от тахан халва и масло. Получава се мека, на конци и с прекрасен сладък аромат – чудесна за празничната трапеза или когато просто ни се хапва нещо специално и домашно.

За закваската:
1 кубче прясна мая (40 г)
1 с.л. захар
3–4 с.л. брашно
200 мл хладка вода
За тестото:
1,200 кг брашно
3 с.л. захар
2 яйца
4 с.л. олио
400 мл хладка вода

От едното яйце отделете жълтъка за намазване на питката.

За плънката:
500 г тахан халва
125–150 г меко масло
За намазване:
1 жълтък
2–3 с.л. вода
сусам за поръсване, по желание

1. Пригответе закваската.
Разтворете маята в хладката вода. Добавете захарта и брашното и разбъркайте добре. Оставете сместа на топло, докато маята се активира, бухне и увеличи значително обема си.
2. Замесете тестото.
Пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче в средата. Добавете едното цяло яйце и белтъка от второто яйце. Жълтъка отделете за намазване.
Прибавете захарта, активираната мая и олиото. Постепенно добавяйте хладката вода и замесете меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете.
Покрийте го и го оставете на топло да втаса за около 30 минути, или докато видимо увеличи обема си.
3. Оформете питката.
Разделете втасалото тесто на 10 приблизително еднакви топки. Оставете ги да починат за около 10 минути.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър около 25 см. Намажете с меко масло и поръсете с натрошена тахан халва.
Навийте на руло, след което оформете рулото като възел.
4. Подредете питката.
Поставете оформените възли в тава, предварително намазана с малко олио или застлана с хартия за печене.
5. Второ втасване.
Покрийте питката и я оставете отново на топло, докато хубаво втаса и изпълни тавата.
Разбийте отделения жълтък с 2–3 супени лъжици вода и внимателно намажете повърхността. По желание поръсете със сусам.
6. Изпечете.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–40 минути, до красива златиста коричка.
Ако по време на печенето питката започне да се зачервява прекалено бързо отгоре, покрийте я свободно с алуминиево фолио и продължете печенето до готовност.
След изваждане от фурната я оставете за няколко минути да се отпусне, преди да я поднесете.
Питката става невероятно ароматна, пухкава и вкусна, а комбинацията от масло и тахан халва я прави истински специална.
Опитайте и споделете!
Да ви е сладко и много вкусно! ❤️