Солен тарт с маслини и кайма

 Понякога просто ти се хапва нещо солено, топло и приготвено с лекота 🤍 Този тарт с кайма и маслини е точно такъв – без излишни усложнения, но с вкус, който си заслужава. Хрупкава основа, сочна плънка и малко кашкавал отгоре… и е готов за масата ✨

За тестото:

80 г студено масло
250 г брашно
1 яйце
1/2 ч.л. сол
6–7 с.л. студена вода

За плънката:

1 глава кромид лук
2 скилидки чесън, пресовани
500 г кайма
50–60 мл прясно мляко
1 яйце
1 равна с.л. царевично брашно
около 150 г кашкавал
7–8 маслини без костилка
сол на вкус
чубрица или босилек по желание
няколко с.л. олио
малко вода за задушаване

В подходяща дълбока купа сипете брашното. Добавете яйцето, студеното масло, нарязано на кубчета, и солта. Налейте водата постепенно и замесете гладко тесто. Завийте го в свежо фолио и го оставете за 30–40 минути в хладилник. През това време пригответе плънката. Почистете лука и го нарежете на ситно. Сложете го в тиган заедно с пресования чесън, няколко супени лъжици олио и малко вода. Задушете до омекване, след което добавете каймата. Разбърквайте добре, докато каймата се раздроби и се сготви напълно.
В купичка разбийте яйцето с прясното мляко и царевичното брашно. Сипете сместа при каймата, като бъркате непрекъснато. Гответе още кратко, докато плънката леко се сгъсти. Отстранете от огъня и овкусете със сол и чубрица или босилек по желание. Оставете сместа леко да се охлади. Разточете охладеното тесто на тънка кора между два листа свежо фолио, както може да видите от снимките стъпка по стъпка. Поставете го във форма за тарт с диаметър 26 см, като оформите и борд по стените. Сипете охладената плънка с кайма върху тестото и я разпределете равномерно. Настържете кашкавала на едро и го поръсете върху плънката. Нарежете маслините на шайби и ги подредете отгоре. Печете тарта в предварително загрята фурна на 180–200°C за около 40 минути, или до апетитен златист цвят.
Получава се много вкусен, ароматен и засищащ солен тарт – чудесен както за обяд, така и за вечеря.
Да ви е сладко!