Ароматни питки на скара

Понеже днес малко от нас разполагат с пещ, каквато навремето бабите ни са палели и са слагали питките направо върху горещите тухли, реших да предложа една по-достъпна, но също толкова вкусна алтернатива. Почти всеки има скара или барбекю – и точно там можем да приготвим тези истински ароматни питки. Пекат се лесно, ухаят на чесън и копър и стават толкова меки и вкусни, че е почти невъзможно да им устоиш. Вкус, който връща спомени, но е напълно приложим в днешния дом.

За тестото:
700 г брашно
250 мл топла вода
100 мл хладка вода (за маята)
3 с.л. кисело мляко
1 с.л. градинска чубрица (без сол)
1 равна с.л. сол
1 равна с.л. захар
1 яйце
3–4 с.л. олио
1 кубче прясна мая (40 г)
За ароматната плънка (по вкус):
олио за намазване
ситно нарязан копър
пресован чесън

Активиране на маята
В купичка разтворете маята в 100 мл хладка вода, добавете захарта и разбъркайте. Оставете за около 15 минути, докато се активира и шупне.
Замесване на тестото
Изсипете активираната мая в голяма купа. Добавете останалите продукти – топлата вода, киселото мляко, яйцето, олиото, солта, чубрицата и постепенно брашното. Омесете меко, еластично тесто.
Втасване
Покрийте тестото и го оставете на топло за 30–40 минути, докато удвои обема си.
Подготовка на плънката
Смесете ситно нарязания копър с пресования чесън.
Оформяне на питките
От втасалото тесто оформете топки по около 100 г.
Всяка разтеглете и разточете до големината на длан. Намажете повърхността с олио и върху намазаната страна прилепете сместа от копър и чесън.
Печене
Печете питките върху добре загрята скара, като ги обръщате и печете от двете страни до златист загар и апетитни следи от скарата.
Съвет
Питките са най-вкусни, когато се поднесат топли – чудесни са както като гарнитура, така и самостоятелно.
✨ Стават страхотни – опитайте и споделете!
Да ви е сладко!
Вкусно с Бени 🤍