![](/Images/1580/20171217_151710.jpg)
Казват, че приготвянето на дърпана баница не е лесна работа. Затова най-добре с тази задача се справят по-опитните кулинари. Но тази рецепта, която ви споделям от старите тефтери на моята баба и майка, е доста лесна и дори начинаещите в кухнята биха се справили с приготвянето й.
Необходими продукти:
400 мл хладка вода
6-7 гр мая
1/2 чаена лъжица захар
600 гр брашно+ 40-50 гр за омесване
1 чаена лъжица сол
3-4 капки оцет
100-150 мл олио
За плънката
200 гр сирене
100 гр извара( с нея става по пухкава плънката на баницата)
1 яйце
Начин на приготвяне:
Към хладката вода прибавете маята, захарта и една чаена лъжица брашно. Оставете за 10-15 минути да се надигне. Вподходящ дълбок съд пресейте една част от брашното и към него прибавете солата, капките оцет и шупналата мая. Добавете постепенно останалата част от брашното, и месете докато престане да лепне и стане гладко и еластично тесто. Тесто си разделете на 5 топки, като всяка трябва да тежи около 190 гр. Всяка топка разточете на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намажете ги с олио и ги сгъвайте на плик (както може да видите от снимките "стъпка по стъпка"). Покрийте ги с кърпа и ги оставете за около 30 минути да втасат. През това време си приготвяте плънката като смесвате сиренето с изварата и яйцето до еднородна смес. Втасалите пликове дърпайте с ръце на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намажете ги с олио и ги поръсете с част от плънката. Завийте ги на руло, като едновременно ги разтягате да станат малко по-дълги . Наредете ги в намазана с олио тава. Баницата печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути. След като я извадите от фурната, напръскайте с малко водичка, покрийте я с кърпа и я оставете за 10 минути , преди да я разчупите. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!
Стъпка 1
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7342](/Images/1580/20171217_114732.jpg)
Необходими продукти
Стъпка 2
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7343](/Images/1580/20171217_114931.jpg)
Към хладката вода прибавете маята, захарта
Стъпка 3
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7344](/Images/1580/20171217_114954.jpg)
и една чаена лъжица брашно. Оставете за 10-15 минути да се надигне.
Стъпка 4
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7345](/Images/1580/20171217_115916.jpg)
Вподходящ дълбок съд пресейте една част от брашното
Стъпка 5
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7346](/Images/1580/20171217_120039.jpg)
и към него прибавете солата, капките оцет
Стъпка 6
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7347](/Images/1580/20171217_121844.jpg)
и шупналата мая
Стъпка 7
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7348](/Images/1580/20171217_122924.jpg)
Добавете постепенно останалата част от брашното, и месете докато престане да лепне и стане гладко и еластично тесто
Стъпка 8
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7349](/Images/1580/20171217_123734.jpg)
Тесто си разделете на 5 топки
Стъпка 9
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7350](/Images/1580/20171217_123245.jpg)
като всяка трябва да тежи около 190 гр.
Стъпка 10
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7351](/Images/1580/20171217_124145.jpg)
Всяка топка разточете на кръг с приблизителен диаметър 25 см.
Стъпка 11
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7352](/Images/1580/20171217_124336.jpg)
Намажете ги с олио
Стъпка 12
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7353](/Images/1580/20171217_124446.jpg)
и ги сгъвайте на плик
Стъпка 13
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7354](/Images/1580/20171217_125843.jpg)
Покрийте ги с кърпа и ги оставете за около 30 минути да втасат.
Стъпка 14
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7355](/Images/1580/20171217_134352.jpg)
През това време си приготвяте плънката като смесвате сиренето с изварата и яйцето до еднородна смес.
Стъпка 15
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7356](/Images/1580/20171217_135019.jpg)
Втасалите пликове дърпайте с ръце на кръг с приблизителен диаметър 25 см.
Стъпка 16
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7357](/Images/1580/20171217_135317.jpg)
Намажете ги с олио и ги поръсете с част от плънката.
Стъпка 17
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7358](/Images/1580/20171217_135406.jpg)
Завийте ги на руло, като едновременно ги разтягате да станат малко по-дълги .
Стъпка 18
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7359](/Images/1580/20171217_140607.jpg)
Наредете ги в намазана с олио тава.
Стъпка 19
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7360](/Images/1580/20171217_141254.jpg)
Баницата печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути.
Стъпка 20
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7361](/Images/1580/20171217_145919.jpg)
След като я извадите от фурната, напръскайте с малко водичка, покрийте я с кърпа и я оставете за 10 минути , преди да я разчупите
Стъпка 21
![Баница с дърпани кори-Стъпка-7362](/Images/1580/20171217_151845.jpg)
Мммм вкусно