БАНИЦА ЗА СИРНИ ЗАГОВЕЗНИ. В такива моменти се връщам в спомените си, така невинни и така ясни. Усмихвам се, не се натъжавам, защото знам, че притежавам ценност, която ме прави човек. Моята майка винаги месеше обреден хляб и баница за празници. Аз се въртях около нея и исках да и помагам, а тя винаги ми повтаряше, че съм се „метнала“ на нея. Дали е така, не знам, но аз продължавам традициите и ги предавам на децата си.
Необходими продукти:
350 мл хладка вода, 10 гр жива мая, 1/2 чаена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 6-7 капки оцет ( той придава еластичност на тестото), около 600 гр брашно + 50 гр за разточване, олио за намазване при първото разточване. ЗА ПЛЪНКАТА: около 350-400 гр сирене, около 60-70 гр масло (разтопено) ЗА ЗАЛИВКАТА: 3 яйца, 200 мл прясно мляко, 1 супена лъжица захар.
Начин на приготвяне:
В подходяща купа или каничка се смесват маята, захарта, една чаена лъжица брашно с хладката вода, като продуктите се разбъркват докато се разтворят. Оставя се за 10 минути да се надигне, да шупне. След това се добавя, солта, оцета и пресятото брашно, на части, докато се образува лепкаво тесто, добавя се още брашно, и се меси докато престане да лепне и стане гладко и еластично. Това отнема около 10 минути и тестото, което се получава е средно меко. Тесто се разделя на 5 топки, като всяка тежи около 190 гр. Всяка топка се разточва на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намазват се с олио и се сгъват на плик (както може да видите от снимките "стъпка по стъпка"). Покриват се с кърпа и се оставят за около 30 минути да втасат. Втасали те пликове се разточват отново на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намазват се с разтопено масло и се поръсват с натрошеното сирене. Завиват се на руло и се усукват като въже, като едновременно се разтягат да станат малко по-дълги . Нареждат се в намазана с олио тава с диаметър 30 см. във форма на спирала. Оставя се малко разстояние между тях, за да могат да бухнат по-добре. Питата се оставя за 20 минути на топло място, покрита с кърпа. През това време яйцата за заливката се разбиват със захарта и се добавя млякото. Питата се залива със сместа и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути. След като се извади от фурната се покрива с кърпа и се оставя за 10 минути , преди да се разчупи. Питката е страхотна и си заслужава да се опита и присъства на празничната трапеза. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.
Стъпка 1
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4017](/Images/391/364986770310310.jpg)
Стъпка 2
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4018](/Images/391/364986773643643.jpg)
Стъпка 3
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4019](/Images/391/364986803643640.jpg)
Стъпка 4
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4020](/Images/391/364986813643639.jpg)
Стъпка 5
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4021](/Images/391/364986823643638.jpg)
Стъпка 6
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4022](/Images/391/364986840310303.jpg)
Стъпка 7
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4023](/Images/391/364986853643635.jpg)
Стъпка 8
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4024](/Images/391/364986863643634.jpg)
Стъпка 9
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4025](/Images/391/364986880310299.jpg)
Стъпка 10
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4026](/Images/391/364986896976964.jpg)
Стъпка 11
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4027](/Images/391/364986913643629.jpg)
Стъпка 12
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4028](/Images/391/364986930310294.jpg)
Стъпка 13
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4029](/Images/391/364986940310293.jpg)
Стъпка 14
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4030](/Images/391/364986956976958.jpg)
Стъпка 15
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4031](/Images/391/364986986976955.jpg)
Стъпка 16
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4032](/Images/391/364987013643619.jpg)
Стъпка 17
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4033](/Images/391/364987033643617.jpg)
Стъпка 18
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4034](/Images/391/364987060310281.jpg)
Стъпка 19
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4035](/Images/391/364987086976945.jpg)
Стъпка 20
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4036](/Images/391/364987110310276.jpg)
Стъпка 21
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4037](/Images/391/364987136976940.jpg)
Стъпка 22
![БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ -Стъпка-4038](/Images/391/364987160310271.jpg)
Стъпка 23
ГОТОВА ЗА ХАПВАНЕ