Бърз кекс с боровинки, орехи и канела

Лесният кекс е наистина много лесен. Понякога простичките рецепти, неизискващи много продукти са най - вкусни и тази е точно такава. Кексът става много пухкав, ароматен и вкусен.

4 яйца,
1/2 чаена чаша олио+1/2 чаена чаша вода,
1 1/2 чаена чаша захар,
2 чаени чаши брашно,
1 бакпулвер,
200-250 гр боровинки,
1 кафена лъжица канела,
50-60 гр орехи,
1 ванилия

Пресявате брашното. Прибавяте останалите продукти без боровинките и орехите. Разбивате много добре до гладка смес с миксер продължително 3-4 минути без да спирате. Добавяте орехите и отново разбърквате. Намазвате формата за кекс с олио и изсипвате половината смес. Обърквате в подходяща купичка боровинките с една чаена лъжица брашно (така боровинките ще останат в кекса без да залепнат по кексовата форма). Изсипете повече от половината плодове равномерно върху сместа и изсипете върху тях останалата смес. Поръсете върху сместа останалите боровинки. Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, след това допечете кекса на 200 градуса, като проверявате дали е изпечен като го боцнете с клечка за зъби - ако излезе суха кекса е готов. След като изстине поръсвате кекса с пудра захар. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!