Домашни милинки със сирене

Пухкави, ароматни и неустоимо вкусни – тези домашни милинки са от онези рецепти, които носят уют и спомени.
Рецептата как да ги правя е от моята майка – така ги приготвяше у дома, когато искаше закуската да бъде истинска, топла и споделена.
Чупиш и ядеш до насита – меки, златисти и толкова пухкави, че просто не можеш да им устоиш.
Ароматът им изпълва кухнята, а вкусът връща към онези спокойни моменти около масата, когато всичко е просто и истинско. Перфектни за закуска, за семейни събирания или когато ти се хапва нещо домашно и направено с любов.

500 г брашно
20 г жива мая
1 яйце
150 мл топло прясно мляко
100 мл топла вода
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
около 100 мл олио
(общо – за оформяне на топчетата и за заливката)
150 г сирене
За заливката:
1 с.л. брашно
щипка сол
част от олиото

Разтваряме маята в топлата вода заедно със захарта и оставяме да престои, докато на повърхността се образува пяна. В дълбок съд изсипваме прясното мляко, добавяме солта, яйцето, оцета и 2–3 с.л. олио. Прибавяме активираната мая. Добавяме брашното постепенно и замесваме меко, еластично тесто. Поставяме тестото в намазнен съд, покриваме и оставяме да втаса, докато увеличи обема си 2–3 пъти (както е показано на снимките „стъпка по стъпка“). С намазнени ръце оформяме малки топчета, малко по-големи от орех, и ги подреждаме в предварително намазнена тава. Поръсваме милинките с натрошеното сирене и ги оставяме на топло за още 20 минути да втасат. В тиган загряваме част от олиото и запържваме 1 с.л. брашно с щипка сол до лек златист цвят. Докато заливката е гореща, заливаме втасалите милинки (както е показано на снимките „стъпка по стъпка“). Печем в предварително загрята фурна на 180–200°C до леко зачервяване. След изпичане намазваме милинките с масло, покриваме с кърпа и оставяме да починат 10 минути.
🍶 Поднасяне:
Поднасяме топли – с айрян или кисело мляко.
✨ Страхотни на вкус!
Опитайте и споделете.
Да ви е сладко! 🤍