ГЮВЕЧ ПО МАКЕДОНСКИ

Ястие, което  носи сладки спомени от манджите на баба и внася много домашен уют.

500 ГР КАЙМА, 1 ЧАЕНА ЧАША ОРИЗ, 7-8 ГЛАВИ КРОМИД, 50 МЛ ОЛИО, СОЛ НА ВКУС, 2-3 СТРЪКА МАГДАНОЗ. ЗА ЗАЛИВКАТА: 3 ЯЙЦА, 200 ГР ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА.

ЗАДУШЕТЕ В МАЗНИНАТА ЕДНА ГЛАВА КРОМИД НАРЯЗАНА НА СИТНО С МАЛКО ВОДА. ПРИБАВЕТЕ КАЙМАТА, ПОЧИСТЕНИЯ И ИЗМИТ ОРИЗ, СОЛТА И ЗАДУШАВАЙТЕ, ДОКАТО ОСТАНЕ НА МАЗНИНА. СЛЕД ТОВА ПРИБАВЕТЕ СИТНО НАРЯЗАНИЯ МАГДАНОЗ. В ПОДСОЛЕНА ВОДА СЛОЖЕТЕ ОСТАНАЛИТЕ ГЛАВИ ПОЧИСТЕН КРОМИД И ГИ ВАРЕТЕ НА УМЕРЕН ОГЪН, ДОКАТО ОМЕКНАТ НАПЪЛНО. ОСТАВЕТЕ ГИ МАЛКО ДА СЕ ОХЛАДЯТ, ВНИМАТЕЛНО РАЗРЯЗВАЙТЕ ВСЯКА ГЛАВА НА ДВЕ С НОЖ И РАЗДЕЛЕТЕ НА ЛЮСПИ ( КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА"). В ПОДМАЗАНА ПОДХОДЯЩА ТАВИЧКА ГИ НАРЕДЕТЕ НА ДЪНОТО. ИЗСИПЕТЕ ОТГОРЕ ПРИГОТВЕНАТА СМЕС ОТ КАЙМАТА И ЗАЛЕЙТЕ С ОКОЛО 400 МЛ ВРЯЛА ВОДА.. ПЕЧЕТЕ НА 180-200 ГРАДУСА ВЪВ ФУРНАТА. ПРЕДИ ДА Е НАПЪЛНО ГОТОВ, ИЗВАДЕТЕ ГЮВЕЧА И ГО ЗАЛЕЙТЕ СЪС СМЕС ОТ РАЗБИТИТЕ ЯЙЦА СЪС СМЕТАНАТА. ОТНОВО ГО ВЪРНЕТЕ ВЪВ ФУРНАТА И ДОПЕЧЕТЕ ДО ЗЛАТИСТА КОРИЧКА. ЯСТИЕТО Е С МНОГО ПРИЯТЕН ВКУС И АРОМАТ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.