ЖИТНИ ЧУШКИ И САРМИ

Пълените чушки  и сарми свити с жито са толкова вкусни, че дори заклетите почитатели на месните ястия ще останат много приятно изненадани и ще поискат втора порция. Идеални, както за менюто на всеки вегетарианец, така и за трапезата на Бъдни вечер!

500 ГР ЖИТО, 200 МЛ ОЛИО, 1 ГЛАВА КРОМИД ЛУК, 3-4 СТРЪКА ПРАЗ, 1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА ДЖОДЖЕН, 1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА ЧУБРИЦА, 1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА ЧЕРВЕН ПИПЕР, 3-4 СТРЪКА МАГДАНОЗ, 1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА ЗЕЛЕНЧУКОВА ПОДПРАВКА, 10-12 СУШЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ, 1 КИСЕЛА ЗЕЛКА.

ПОЧИСТЕТЕ И ИЗМИЙТЕ СЪС СТУДЕНА ВОДА ЖИТОТО. СВАРЕТЕ ГО ДО ПЪЛНО ОМЕКВАНЕ. В 150 МЛ ОЛИО ЗАПЪРЖЕТЕ СИТНО НАРЯЗАНИТЕ ПРАЗ И КРОМИД ЛУК. ДОБАВЕТЕ ПОДПРАВКИТЕ И СМЕСЕТЕ СЪС СВАРЕНОТО И ОЦЕДЕНО ОТ ВОДАТА ЖИТО. ПОРЪСЕТЕ С МАЛКО СОЛ И РАЗБЪРКАЙТЕ ДОБРЕ. СУШЕНИТЕ ЧУШКИ ГИ ПУСНЕТЕ ЗА 2-3 МИНУТИ ВЪВ ВРЯЩА ВОДА., ЗА ДА ОМЕКНАТ. НАПЪЛНЕТЕ ГИ С ГОТОВАТА СМЕС. ГОЛЕМИТЕ ЛИСТА ОТ ЗЕЛКАТА ГИ ОТДЕЛЕТЕ ЗА САРМИ, А СРЕДАТА НАРЕЖЕТЕ НА СИТНО. В ЗЕЛЕВИТЕ ЛИСТА СЛАГАЙТЕ ОТ ГОТОВАТА СМЕС И ЗАВИВАЙТЕ НА САРМА (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА"). НА ДЪНОТО НА ПОДХОДЯЩА ТЕНДЖЕРА СЛОЖЕТЕ НЯКОЛКО ЦЕЛИ ЛИСТА ЗЕЛЕ, ВЪРХУ ТЯХ СИПЕТЕ СИТНО НАРЯЗАНОТО ЗЕЛЕ И ОТГОРЕ НАРЕДЕТЕ ЧУШКИТЕ И САРМИТЕ. ПОРЪСЕТЕ СЪС СИТНО НАРЯЗАН МАГДАНОЗ. РАЗБЪРКАЙТЕ В 1,500 ЛИТЪР ТОПЛА ВОДА ЗЕЛЕНЧУКОВАТА ПОДПРАВКА С ОСТАНАЛАТА ЧАСТ ОТ ОЛИОТО И ЗАЛЕЙТЕ САРМИТЕ И ЧУШКИТЕ. ПРИТЕСНЕТЕ ГИ С ЧИНИЯ , ПОХЛУПЕТЕ С КАПАК И СЛОЖЕТЕ ДА ВРИ ЯСТИЕТО НА ТИХ ОГЪН ДО ПЪЛНА ГОТОВНОСТ . ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.