ЖИТНИ ЧУШКИ И САРМИ

Постна класика, носеща вкуса на традицията и топлината на дома 🌾 Ястие, което събира спомени около масата и напомня колко малко е нужно, за да се нахраним истински и с душа 🤍 Подходящо за Бъдни вечер, но и за всеки ден, в който търсим нещо просто, засищащо и направено с любов 🍽️✨

500 г жито
200 мл олио
1 глава кромид лук
3–4 стръка праз
½ ч. л. джоджен
½ ч. л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
½ ч. л. зеленчукова подправка
3–4 стръка магданоз
Сол на вкус
10–12 сушени червени чушки
1 кисела зелка

Подготовка на житото
Почистете житото и го измийте добре със студена вода. Сварете го до пълно омекване, след което го отцедете от водата.
Плънка
В тиган загрейте около 150 мл от олиото и запържете ситно нарязаните кромид лук и праз до омекване.
Добавете джоджена, чубрицата, червения пипер и зеленчуковата подправка. Разбъркайте и смесете със свареното жито. Посолете леко и разбъркайте добре. Накрая добавете ситно нарязания магданоз.
Чушките
Сушените червени чушки пуснете за 2–3 минути във вряща вода, за да омекнат. Отцедете ги и ги напълнете с готовата житна смес.
Сармите
Отделете големите листа от киселата зелка за сарми. Останалата част нарежете на ситно.
Във всяко зелево листо сложете от плънката и завийте на сарма (както е показано на снимките „стъпка по стъпка“).
Подреждане
На дъното на подходяща тенджера сложете няколко цели зелеви листа.
Върху тях разпределете ситно нарязаното зеле, а отгоре наредете житните сарми и пълнените чушки. Поръсете с малко ситно нарязан магданоз.
Заливане и варене
В 1,5 л топла вода разтворете зеленчуковата подправка и добавете останалото олио.
Залейте сармите и чушките, притиснете с чиния, похлупете с капак и оставете ястието да ври на тих огън до пълна готовност.
🍽️ Сервиране:
Поднесете топли – още по-вкусни са на следващия ден, когато ароматите се слеят напълно.
Пробвайте и споделете.
Да ви е сладко! 🤍