![](/Images/1649/IMG_20230730_163932-min.jpg)
От всички вариации на кьопоолу тази ми е най-любимата. Накълцано, а не смляно. Всички знаем, че кьопоолуто е една разкошна лятна салата и сега му е времето да си отядем на пресни зеленчуци. Рецептата няма точни мерки. Вкъщи го обичаме с преобладаващ аромат и вкус на печената чушка. Всеки може да си го направи според собствения си вкус.
Необходими продукти:
2-3 изпечени патладжана
7-8 печени чушки (доста са, но го предпочитам с повече)
2-3 скилидки чесън
6-7 стръка магданоз (нарязан на ситно)
40-50 мл олио,
оцет и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изпичам патладжаните (в моя случай в домашни условия върху застлана хартия на 200 градуса във фурната за 20-25 минути или до пълно омекване). Оставям след това да се охладят. Обелих ги и ги сложих в гевгир да се оцедят. Чушките също изпекох и обелих. Започвам сглобяването, като накълцвам чушките и патладжаните на едри парченца. В подходящ дълбок съд изсипвам нарязаните зеленчуци. Към тях добавям пресованите скилидки чесън и ситно нарязания магданоз. Овкусявам с подправките. И сега, както обикновенно казвам, идва най-трудното... Оставям кьопоолуто да почине поне за 2-3 часа, за да могат всички вкусове добре да се смесят. Да ви е сладко!
Стъпка 1
![Кълцано кьопоолу-Стъпка-8211](/Images/1649/IMG_20230730_154932-min.jpg)
Необходими продукти, но рецепта няма точни мерки, което е най-хубавото. Всеки може да си я направи според собствения вкус.
Стъпка 2
![Кълцано кьопоолу-Стъпка-8212](/Images/1649/0-02-05-96e5692049eaa92899fbf1cd31c94af4cce310d14e9195aeac06fa4770172ef5_f5ef4b44dad7456c-min.jpg)
Изпичам патладжаните (в моя случай в домашни условия върху застлана хартия на 200 градуса във фурната за 20-25 минути или до пълно омекване).
Стъпка 3
![Кълцано кьопоолу-Стъпка-8213](/Images/1649/0-02-05-5960f74095951faa4b0defc36ef7d834a05bafd09f4da6d2f8cb2a717791596e_6f70b678ffed8493-min.jpg)
Оставям след това да се охладят. Обелих ги и ги сложих в гевгир да се оцедят.
Стъпка 4
![Кълцано кьопоолу-Стъпка-8214](/Images/1649/IMG_20230730_160055-min.jpg)
Чушките също изпекох и обелих. Започвам сглобяването, като накълцвам чушките и патладжаните на едри парченца.
Стъпка 5
![Кълцано кьопоолу-Стъпка-8215](/Images/1649/IMG_20230730_161410-min.jpg)
В подходящ дълбок съд изсипвам нарязаните зеленчуци. Към тях добавям пресованите скилидки чесън и ситно нарязания магданоз. Овкусявам с подправките. И сега, както обикновенно казвам, идва най-трудното... Оставям кьопоолуто да почине поне за 2-3 часа, за да могат всички вкусове добре да се смесят.