Кекс без мазнина с орехи и захаросани плодове

Вдъхновена от зимата и новата ми форма, реших да направя този кекс без мазнина с орехи и захаросани плодове 🫐🍊🥝
Цялата къща ухае😋 Вкусът му е истинска наслада за небцето!Този кекс е удоволствие за сетивата!

6 бр. яйца (Л)
250 гр. захар
2 бр ванилия на д-р Йоткер
300 гр. брашно
15 гр. бакпулвер
300 гр. захаросани плодове + 50гр. стафиди и 50 гр червена боровинка
120 гр. орехи ( едро счукани)
масло за намазване на формата и 1/2 чаена лъжица галета

1. Плодовете се смесват с една супена лъжица ликьор Бейлис, една супена лъжица брашно и се разбъркват добре.
2. Жълтъците се разбиват добре с 200гр. захар и ванилията. Към тях се прибавя 150гр. брашно, орехите и сместа от захаросаните плодове.
3. Отделно белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Прибавят се към другата смес. Разбъркват се добре. Добавя се брашното и бакпулвера към сместа. Разбъркайте отново добре!
4. Формата за кекс се намазва с меко масло и се поръсва с галета. Сместа се изсипва във формата и се пече в предварително загрята на 180С фурна за около 20 минути, след това допечете кекса на 200 градуса, като проверявате дали е изпечен като го боцнете с клечка за зъби - ако излезе суха кекса е готов.
5. Изчаква се да изстине и чак тогава се обръща формата Може да поръсите с пудра захар за украса, така кексът ще заприлича на вкусните кексове, които правят бабите ни.