КЮФТЕТА ПО ЦАРИГРАДСКИ

  Ако се чудите какво ястие с кайма да приготвите и искате то да е засищащо и с вкусна гарнитура, то определено може да заложите на рецептата за кюфтета по цариградски.

ОКОЛО 600 ГР КАЙМА,1 ФИЛИЙКА ХЛЯБ,1 ЯЙЦЕ,1 СРЕДНО ГОЛЯМА ГЛАВА КРОМИД ЛУК,2-3 СТРЪКА МАГДАНОЗ,ЧУБРИЦА,КИМИОН,БРАШНО ЗА ОВАЛВАНЕ,ОЛИО ЗА ПЪРЖЕНЕ. ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ: 1 КГ КАРТОФИ,200 МЛ ПРЯСНО МЛЯКО (МОЖЕ ДА СЕ ЗАМЕНИ С ТОПЛАТА ВОДАТА В КОЯТО СА ВАРЕНИ КАРТОФИТЕ),2-3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ МАСЛО,СОЛ НА ВКУС

СМЕСВАТЕ КАЙМАТА СЪС СИТНО НАРЯЗАНИЯ МАГДАНОЗ И КРОМИД ЛУК,ПРЕДВАРИТЕЛНО НАКИСНАТАТА В ТОПЛА ВОДА ФИЛИЙКА,КОЯТО СТЕ ИЗСТИСКАЛИ ХУБАВО ПРЕДИ ТОВА,ЯЙЦЕТО,МАЛКО ЧУБРИЦА И МАЛКО КИМИОН.СМЕСТА СЕ ОМЕСВА ХУБАВО ЗА КЮФТЕТАТА.ОФОРМЯТ СЕ КЮФТЕТАТА С ГОЛЕМИНА НА ОРЕХ (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ОВАЛВАТ СЕ В БРАШНО.ПРЕСТОЯВАТ 5-10 МИНУТИ И СЕ ИЗПЪРЖВАТ В ГОРЕЩО ОЛИО ДО СВЕТЛО КАФЯВ ЦВЯТ.ИЗВАЖДАТ СЕ И СЕ ДЪРЖАТ В КУПА ,ЗАХЛУПЕНА С КАПАК ЗА ДА СЕ ЗАДЪРЖАТ ТОПЛИЧКИ. КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ СЕ ПРИГОТВЯ ПО КЛАСИЧЕСКИЯ НАЧИН. СВАРЯВАТ СЕ КАРТОФИТЕ,КАТО ПРЕДИ ТОВА СА ОБЕЛЕНИ И НАРЯЗАНИ НА ЕДРИ ПАРЧЕТА В МАЛКО СОЛЕНА ВОДА (ДА НЕ ГИ ПОКРИВА ).СЛЕД КАТО СЕ СВАРЯТ НАПЪЛНО СЕ МАХА ВОДАТА,АКО НЯМАТЕ ПРЯСНО МЛЯКО ,ОСТАВЕТЕ ОТ ТАЗИ ВОДА В КОЯТО СА СЕ ВАРИЛИ ОКОЛО 200 МЛ,ПРИБАВЕТЕ МАСЛОТО КЪМ ГОРЕЩИТЕ КАРТОФИ И ПАСИРАЙТЕ НА РЪКА,А НЕ С МИКСЕР ДО ГЛАДКО И ПУХКАВО ПЮРЕ.КЮФТЕТАТА СЕ ПОДНАСЯТ ВЪРХУ КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ,КОЕТО ПОЖЕЛАНИЕ МОЖЕ ДА ОФОРМИТЕ ,КАТО ГО СЛОЖИТЕ В ПОШ.ПОРЪСЕТЕ ЯСТИЕТО СЪС СИТНО НАРЯЗАН МАГДАНОЗ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.