ЛЕСЕН КОЗУНАК

 Козунак за заети, но гладни души! 😄🌸 Ох, какъв аромат се носи у дома, когато започна да правя любимия си лесен козунак! 🤤🍞Толкова е лесен, че миксерът върши почти всичко – аз само му казвам какво да прави 😄 Замесвам тестото още от вечерта ⏰ – буквално за 2 минутки! И ако на следващия ден нямам време – никакъв проблем! Оставям го да си почива в хладилника 🧊 1-2 дни и пак става страхотен!Резултатът? Пухкав, ароматен, направо топи се в устата! 😍

ЗА 2 СРЕДНО ГОЛЕМИ КОЗУНАКА:
7 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР+2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ПОДСЛАДИТЕЛ ЗА ПЕЧИВА, 120 МЛ ТОПЛО ПРЯСНО МЛЯКО, 42 ГР ЖИВА МАЯ, 5 ЯЙЦА, 200 ГР МАСЛО, 820 ГР. БРАШНО НА СОФИЯ МЕЛ ЗА КОЗУНАЦИ, 2 ВАНИЛИИ, 1/2 ЕСЕНЦИЯ РОМ. ЗА НАМАЗВАНЕ: 1 ЖЪЛТЪК, ФИЛИРАНИ БАДЕМИ, СУРОВИ БАДЕМИ, 4-5 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР

В ТОПЛОТО ПРЯСНО МЛЯКО СЕ ПРИБАВЯ МАЯТА И 4-5 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ БРАШНО. ЗАКВАСКАТА СЕ РАЗБЪРКВА, ПОКРИВА СЕ И СЕ ОСТАВЯ НА ТОПЛО, ДОКАТО УДВОИ ОБЕМА СИ. В ПОДХОДЯЩА ДЪЛБОКА КУПА СЕ РАЗБЪРКВАТ С МИКСЕР ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА, ВАНИЛИЯТА И ЕСЕНЦИЯТА. ПРИБАВЯ СЕ ЗАКВАСКАТА ОТ МАЯТА, МАСЛОТО, КОЕТО ТРЯБВА ДА Е МЕКО НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА И СЕ РАЗБЪРКВА ЛЕКО НА НИСКА СТЕПЕН НА МИКСЕРА. ПОСТЕПЕННО СЕ ПРИБАВЯ ПРЕСЯТОТО БРАШНО, КАТО КЪМ КРАЯ НЕ МОЖЕ ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ БЪРКАЛКИТЕ НА МИКСЕРА И СЕ ИЗСИПВА НА НАБРАШНЕН ПЛОТ. ОМЕСВАМЕ МЕКО И ЕЛАСТИЧНО ТЕСТО. ГОТОВОТО ТЕСТО СЛАГАМЕ В НАМАЗАНА С ОЛИО ДЪЛБОКА КУПА В ХЛАДИЛНИКА ДО СУТРИНТА. ИЗВАЖДАМЕ ТЕСТОТО 10-15 МИНУТИ ДА ПРЕСТОЙ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА. ЗА КЛАСИЧЕСКИЯ КОЗУНАК ОТКЪСНЕТЕ ТРИ ЕДНАКВИ ТОПКИ ТЕСТО И ГИ РАЗТОЧЕТЕ ВЪРХУ НАМАЗАН С МАЗНИНА ПЛОТ НА ДЪЛГИ ПРАВОЪГЪЛНИ ПАРЧЕТА (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА"). ПОРЪСЕТЕ ГИ С ПЛЪНКАТА ПО ВАШ ИЗБОР (В МОЯ СЛУЧАЙ Е СЪС СТАФИДИ). ЗАВИЙТЕ НА РУЛА И УСУЧЕТЕ ЛЕНТИТЕ. СПЛЕТЕТЕ НА ПЛИТКА И СЛОЖЕТЕ В НАМАЗАНА С МАЗНИНА ПОДХОДЯЩА ФОРМА С ВИСОКИ СТЕНИ. ПОКРИЙТЕ ГИ И ГИ ОСТАВЕТЕ ДА ВТАСАТ НА ТОПЛО ЗА ОКОЛО 40-45 МИНУТИ. НАМАЖЕТЕ ГИ С РАЗБИТ ЖЪЛТЪК, ПОРЪСЕТЕ ГИ С КРИСТАЛНА ЗАХАР И ГИ ГАРНИРАЙТЕ С ФИЛИРАН И СУРОВ БАДЕМ. ПЕЧЕТЕ НА 180 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТ ЦВЯТ , КАТО ВРЕМЕТО НА ПЕЧЕНЕ ЗАВИСИ ОТ ГОЛЕМИНАТА НА КОЗУНАКА. СТАВА МНОГО ВКУСЕН И АРОМАТЕН. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.