Лесни домашни курабийки

   Нека се върнем към класиката и приготвим една доза вкусни домашни курабии, ароматът на които ще внесе още повече домашен уют по празниците. Освен, че будят сладки спомени, обикновените курабии имат още няколко големи плюса: издържат дълго време, може да си ги хапваме както сутрин за закуска, така и в компанията на следобедното кафе.

3 яйца ( единия жълтък се отделя за намазване),
1 1/2 чаена чаша захар,
1 чаена чаша кисело мляко,
100 грама разтопена свинска мас,
100 мл. олио,
1 бакпулвер,
1 амонячна сода (загасена в 2 супени лъжици лимонов сок) ,
2 ванилии на д-р Йоткер,
кората на един лимон
1 килограм брашно

Разбивате яйцата със захарта и киселото мляко. След това прибавяте ванилията, олиото, разтопената мас, настърганата кора от един лимон , загасената амонячна сода и бакпулвера. Разбърквате добре с дървена лъжица започвате да добавяте малко по малко от брашното и продължавате да бъркате. След като сместа се сгъсти достатъчно и вече не е възможно бъркането с дървена лъжица, трябва да започнете да месите тестото с ръце. Продължавате да добавяте брашно докато получите меко тесто, от което можете да оформите топчета. Готовото тесто слагаме в хладилника за 30 минути да стегне. След това от тестото оформяте топчета с големината на орех и поставяте в тава, върху хартия за печене. Имайте предвид, че обикновените курабии се надигат по време на печенето, затова е добре да оставите достатъчно място между тях. Намазвате курабийките с разбит жълтък и посипвате със захар. Може да ги поръсите и с орехи. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Курабийките са готови, когато придобият леко златист цвят.Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!