Марудници по родопски

Що е то марудник? Марудниците са по-пухкави  от  палачинките и катмите, правят се с кисело мляко и малко повече брашно. Не са от най-диетичните закуски, но определено  си заслужава да се опитат.

За 12-13 броя
3 яйца
400 гр кисело мляко
1 чаена чаша вода
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
300 гр брашно
1-2 щипки сол
масло за намазване

Разбийте в подходяща дълбока купа яйцата. Разбъркайте содата бикарбонат с киселото мляко и добавете към разбитите яйца. Прибавете в сместа и водата. Разбъркайте до хомогенна смес.
Започнете да добавяте от брашното, като разбърквате с миксера на ниски обороти.Сместа трябва да е с гъстотата на кексово тесто. Загрейте съдът в който ще ги правите на котлон, той може да бъде тефлонов тиган или сач. Намажете го с краве масло, когато започне да "цвърчи" мазнината изсипете бавно в центъра един черпак от сместа. Големината на марудниците е колкото една чинийка за чай. Марудниците имат нужда от добро изпичане и затова е хубаво да намалите котлона на средна степен, защото отвън ще почернеят, а отвътре ще останат сурови.Изпечете ги добре от двете страни. Готовите марудници поставяйте в подходящ съд с капак (тенджера), за да се задушат и ги намазвайте с краве масло.Вече готови се сервират със сладко, течен шоколад, сирене или друго по желание. Пробвайте и споделете. Да вие сладко!