Миди с чесън и бяло вино

Миди с бяло вино, чесън и магданоз – вкусът на лятото в една тенджера! Още щом мидите докоснат зехтина, чесъна и бялото вино, кухнята се изпълва с магия – ароматът на море, слънце и свобода. Ухае на зехтин, чесън, свеж магданоз и нотка от виното, която придава дълбочина и характер. Това е ястие, което улавя лятото в най-чистата му форма.Всяка мида попива от вкуса на соса – леко солен, деликатно винен, с топъл чеснов финал. Готови само за минути, тези миди са едновременно фини и уютни, подходящи както за непринудена вечер с приятели, така и за специална среща. А с чаша студено бяло вино? Истинско блаженство!

1 кг пресни миди с черупка
4–5 с.л. зехтин
2–3 скилидки чесън (нарязани или леко смачкани)
½ връзка пресен магданоз (ситно нарязан)
150 мл сухо бяло вино
1 ч.л. морска сол
резени лимон за сервиране

1. Почистване на мидите
Потопете мидите в голяма купа със студена вода за около 10 минути. Измийте внимателно, като премахнете всякакви налепи. Изхвърлете всички, които са счупени или останат отворени след леко почукване.
2. Ароматна основа
В дълбока тенджера загрейте зехтина. Добавете чесъна и магданоза и ги задушете леко за 3–4 минути на умерен огън, докато усетите аромата, без да ги запържвате прекалено.
3. Готвене на мидите
Прибавете почистените миди, бялото вино и солта. Разбъркайте, похлупете и оставете да врат за около 3–4 минути. Мидите трябва да се отворят – това е знак, че са готови. Ако някои останат затворени, гответе още 1–2 минути, но не повече.
4. Сервиране
Поднесете горещи, с резени лимон и допълнително поръсен магданоз. Прекрасно се съчетават с препечен хляб и чаша добре изстудено бяло вино.
🍋 Съвет: Не забравяйте да потопите хляб в соса – това е скритата звезда на ястието!
Ако опитате рецептата, споделете как ви се е получила – с удоволствие ще прочета вашите впечатления. Да ви е вкусно!