Мъфини с ябълка и банан

Отдавна ми се искаше да приготвя едни мъфини с аромат на ванилия. После обаче реших, че мога да сложа банан, защото си отиват, а пък той си пасва и с ябълка, а пък тя с канела  и общо взето така се роди рецептата за мъфини с банан и ябълка. Финалният резултат – сочни и сладки мъфини с аромат на ванилия, канела и вкус на банан, ябълка и какао!

За 20-21 броя:
Чаена чаша 250 мл
4 яйца,
1 1/2чаена чаша захар,
1/2чаена чаша олио+1/2чаена чаша вода,
1-2 банана,
1 ябълка,
1 чаена лъжица канела,
1 ванилия,
2чаени чаши брашно (пресято),
1 бакпулвер,
1 супена лъжица какао

В дълбока купа разбъркайте яйцата, захарта и олиото с водата до сняг. Нарежете банана на малки парченца, настържете ябълката и смесете с бананите. Добавяте към сместа. Разбъркайте и прибавете канелата, ванилията, брашното и бакпулвера. Отново разбъркайте до хомогенна смес с миксер продължително 3-4 минути без да спирате. В подходяща купичка малка част от готовата смес объркайте с една супена лъжица какао. Разсипете жълтата смес в хартиени формички за кексчета като ги напълните 2/3 от обема им, а отгоре изсипете по една, две супени лъжици от какаовата смес. Изпечете ги за 20 мин. в предварително загрята на 200* фурна. Проверявате дали са изпечени като го боцнете с клечка за зъби - ако излезе суха мъфините са готови. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!