ЯЙЦА ПО ВЕЛИНГРАДСКИ

Яйцата са полезна храна и е добре да ги включваме в менюто си. А, за мен са мил спомен от моята баба, която беше от Велинград. Тя много често ми ги правеше, когато отивах при нея и затова ги кръстих "по велинградски"  

ЗА ТРИ ПОРЦИИ:
6 ЯЙЦА
350-400 ГР КИСЕЛО МЛЯКО
150 ГР СИРЕНЕ
2-3 СТРЪКА ЗЕЛЕН ЛУК
1- 2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ МАСЛО
1/2 КАФЕНА ЛЪЖИЦА ЧЕРВЕН ПИПЕР
СОЛ НА ВКУС.

РАЗПРЕДЕЛЕТЕ В ДЪЛБОКИ ЧИНИИ КИСЕЛОТО МЛЯКО, ОТГОРЕ ПО РАВНО ВЪВ ВСЯКА ЧИНИЯ НАТРОШЕТЕ СИРЕНЕТО. В ПОДХОДЯЩА ТЕНДЖЕРА СИПЕТЕ ОКОЛО 1 ЛИТЪР ВОДА И Я СЛОЖЕТЕ НА ОГЪНЯ ДА ЗАВРИ. ПРИБАВЕТЕ ЕДНА КАФЕНА ЛЪЖИЦА СОЛ И НЯКОЛКО КАПКИ ОЦЕТ. МАХНЕТЕ ОТ ОГЪНЯ ТЕНДЖЕРАТА И ВНИМАТЕЛНО ОТ НИСКО ЧУКНЕТЕ ЯЙЦАТА ЕДНО ПО ЕДНО (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ВРЪЩАТЕ ОТНОВО НА ОГЪНЯ ДА ПОВРАТ 4-5 МИНУТИ, ЗА ДА СВАРЯТ. С ПОМОЩТА НА РЕШЕТЪЧНА ЛЪЖИЦА ГИ ИЗВАЖДАТЕ И СЛАГАТЕ ВЪВ ВСЯКА ЧИНИЯ ПО ДВЕ ЯЙЦА. В ПОДХОДЯЩ ТИГАН РАЗТОПЕТЕ МАСЛОТО, ПРИБАВЕТЕ НАРЯЗАНИЯ НА СИТНО ЗЕЛЕН ЛУК , КОГАТО ЛУКА ОМЕКНЕ МАХАТЕ ОТ КОТЛОНА ПРИБАВЯТЕ ЧЕРВЕНИЯ ПИПЕР, РАЗБЪРКВАТЕ И С ГОТОВАТА СМЕС ЗАЛИВАТЕ ВСЯКА ПОРЦИЯ И СЕРВИРАЙТЕ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.