Има рецепти, които не просто се приготвят – те носят спомени. ❤️ Тази рецепта е от моята баба, която е родом от едно красиво балканско селище. Там боровинките растяха в изобилие и това сладко беше неизменна част от зимнината на почти всяко семейство. Помня как бурканите се нареждаха един до друг, а през зимата най-голямото удоволствие беше топли домашни мекички, щедро намазани с това ароматно сладко. Комбинацията от сини сливи и боровинки придава невероятен вкус и аромат, който и до днес ме връща към онези безгрижни дни. Днес с много обич споделям тази семейна рецепта с надеждата да намери място и във вашия дом. ❤️
Необходими продукти:
2 кг сини сливи
1 кг боровинки
2 кг захар
500–600 мл вода
1–2 ванилии
1 равна ч.л. лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Измийте добре сините сливи, отстранете костилките и нарежете всяка половинка на още две части. Измийте внимателно и боровинките.
В дълбока тенджера сложете водата и захарта. Варете, докато получите гъст захарен сироп. Ще разберете, че е готов, когато започнат да се образуват едри мехури.
Внимателно добавете сливите и боровинките и варете 2–3 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете сладкото да престои 3–4 часа. Така плодовете се стягат и запазват формата си.
След това върнете тенджерата на котлона, намалете на средна степен и варете до желаната гъстота.
Най-сигурният начин да проверите дали сладкото е готово е с тест на чиния – капнете малко сироп върху порцеланова чиния. Ако капката остане цяла и не се разтича, сладкото е готово.
Добавете ванилията и лимонената киселина 3–4 минути преди да свалите сладкото от котлона.
Разсипете готовото сладко в добре измити и напълно сухи буркани. Затворете веднага с капачките, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ.
❗ Не се стерилизира.
❤️ Да ви е сладко!
Стъпка 1
Необходими продукти
Стъпка 2
Измивате добре боровинките и сливите, почиствате сливите от костилките, като ги разделите на две половини, а после на четири.
Стъпка 3
Сложете водата и захарта да се варят на котлона, варете ги, докато се получи гъст захарен сироп (когато започнат да излизат големи мехури от захарния сироп, това означава, че се е сгъстил достатъчно).
Стъпка 4
Внимателно пускате сливите
Стъпка 5
и боровинките и варите 2-3 минути.
Стъпка 6
Махате сладкото от котлона и така престоява 3-4 часа. По този начин на престояване плодовете се стягат и остават цели.
Стъпка 7
Върнете сладкото и намалете силата на котлона, да стане на средна степен. Варете, до желаната гъстота. За по-сигурно е да пробвате сиропа на сладкото, само така може да разберете за гъстотата. Когато вземете малко от сиропа, капнете върху порцеланова чиния и капката не се разтича, а остава цяла сладкото е готово!
Стъпка 8
Сложете ванилията
Стъпка 9
и лимонената киселина 3-4 минути преди да махнете сладкото от котлона.
Стъпка 10
Затворете го в сухи буркани. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ. Не се стерилизират.