![](/Images/1543/14522498_1692424387751354_1813112559_o.jpg)
За супа топчета, без съмнение има стотици варианти и търпят всякакви импровизации, така че всичко е въпрос на време и вкус. В моята рецепта супата е гъстичка, не чак като яхния, но в никой случай не е рядка като чорба, а топчетата са големички, като хапнеш да усетиш какво ядеш.
Необходими продукти:
За топчетата:
400 гр. кайма смес (може и само свинска)
60-70 г. ориз
1/2 чаена. лъжица чубрица
1/2 кафена лъжичка кимион
1 белтък
брашно за овалване
За супата:
3-4 картофа
1/2 стрък праз
50-60 мл олио
1-2 моркова
1 чушка (червена или зелена няма значени)
около 40-50 гр фиде
сол
ситно нарязан магданоз за поръсване
За калената застройка
1 жълтък
300 гр кисело мляко
1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с подправките и предварително измития ориз и се оформят топчета, които овалваме в брашно. За размера всичко е въпрос на вкус, в моя случай са по големички и са точно както ги предпочитаме. Праз лука, чушката и моркова, нарязваме на ситно, задушаваме в олиото на умерена температура. Моркова отпуска цвят и супата става по-жълта. Когато зеленчуците в тенджерата са поомекнали, добавяме вода. Пускаме топчетата в кипящата смес. Оставяме топчетата да поврат петнадесетина минути, след което добавяме нарязаните на кубчета картофи, и след като картофите са почти готови прибавяме фидето. Оставяме супата да къкри още 7-8 минути. Приготвяме застройката. В малка тенджерка слагаме жълтъка, прибавяме брашното и млякото. Разбъркваме хубаво и слагаме тенджерката на котлона,като не спираме да бъркаме. Бърка се до сгъстяване(заприличва на крем) и започваме да добавяме бульона от супата с непрекъснато бъркане. Щом стане хомогенна смес прибавяме към останалата част от супата. Това е така наречената калена застройка. Поръсваме супата с магданоз и сервираме. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко.
Стъпка 1
![Супа топчета-Стъпка-6907](/Images/1543/14593492_1694846474175812_810723904_n.jpg)
Необходими продукти
Стъпка 2
![Супа топчета-Стъпка-6908](/Images/1543/14568944_1694846477509145_1477210047_n.jpg)
Каймата се омесва с подправките и предварително измития ориз
Стъпка 3
![Супа топчета-Стъпка-6909](/Images/1543/14593397_1694846434175816_1859208480_n.jpg)
Оформя ме топчета, които овалваме в брашно. За размера всичко е въпрос на вкус, в моя случай са по големички и са точно както ги предпочитаме.
Стъпка 4
![Супа топчета-Стъпка-6910](/Images/1543/14608014_1694846454175814_942904595_n.jpg)
Праз лука, чушката и моркова, нарязваме на ситно, задушаваме в олиото на умерена температура
Стъпка 5
![Супа топчета-Стъпка-6911](/Images/1543/14593748_1694846424175817_1728013703_n.jpg)
Когато зеленчуците в тенджерата са поомекнали, добавяме вода. Пускаме топчетата в кипящата смес. Оставяме топчетата да поврат петнадесетина минути
Стъпка 6
![Супа топчета-Стъпка-6912](/Images/1543/14569836_1694846507509142_583373298_n.jpg)
След което добавяме нарязаните на кубчета картофи
Стъпка 7
![Супа топчета-Стъпка-6913](/Images/1543/14543384_1694846494175810_541145584_n.jpg)
След като картофите са почти готови прибавяме фидето. Оставяме супата да къкри още 7-8 минути.
Стъпка 8
![Супа топчета-Стъпка-6914](/Images/1543/14608070_1694846404175819_1537363003_n.jpg)
Приготвяме застройката. В малка тенджерка слагаме жълтъка, прибавяме брашното и млякото.
Стъпка 9
Стъпка 10
![Супа топчета-Стъпка-6916](/Images/1543/14593262_1694846407509152_400558292_n.jpg)
Разбъркваме хубаво и слагаме тенджерката на котлона,като не спираме да бъркаме. Бърка се до сгъстяване(заприличва на крем)
Стъпка 11
![Супа топчета-Стъпка-6917](/Images/1543/14569568_1694846440842482_202908997_n.jpg)
Започваме да добавяме бульона от супата с непрекъснато бъркане.
Стъпка 12
![Супа топчета-Стъпка-6918](/Images/1543/14569079_1694846427509150_886924818_n.jpg)
Щом стане хомогенна смес прибавяме към останалата част от супата. Това е така наречената калена застройка.
Стъпка 13
Стъпка 14
![Супа топчета-Стъпка-6920](/Images/1543/14555831_1694846497509143_375765270_n.jpg)
Поръсваме супата с магданоз
Стъпка 15
![Супа топчета-Стъпка-6921](/Images/1543/14527634_1692424844417975_460090404_n.jpg)
Готова за хапване.