Свинско с джоджен, ориз и гъби

 Има ястия, които не просто засищат, а носят спомен. Ароматът на джоджен, топлината на току-що извадената тава от фурната и онова спокойно усещане, че си у дома. Това свинско с ориз и гъби е точно такова – семпло, истинско и приготвено без бързане. Рецепта от онези, които се готвят с търпение, с внимание и с мисъл за хората около масата. Всяка хапка носи уют, а вкусът остава дълго след последната лъжица. Тук няма излишни добавки – само добре подбрани продукти, домашен бульон и ароматен пресен джоджен, който прави ястието завършено и незабравимо. Това е храна за семейството. Храна за душата. Храна, която събира.

около 500 г свинско месо
1 връзка пресен джоджен
350–400 г гъби
2 чаени чаши ориз
сол на вкус
около 100 мл олио

Нарежете свинското месо на порционни парчета и го сварете в подсолена вода за около 30 минути. След това го изцедете, като запазите бульона, в който се е варило. В дълбока тенджера загрейте олиото и добавете гъбите, нарязани на едри шайби. Задушете ги, докато омекнат и отделят водата си. Прибавете свареното месо и запържете леко заедно с гъбите. Добавете измития и ситно нарязан джоджен, разбъркайте и веднага след това прибавете измития и почистен ориз. Запържете, докато оризът стане стъклен. Налейте около 300 мл топъл бульон от този, в който е варено месото, и посолете на вкус. Оставете ориза да поеме по-голямата част от течността. Прехвърлете сместа в тава и залейте с 1 литър и 100 мл бульон. Ако не разполагате с достатъчно количество бульон, допълнете с вода. Запечете ястието в умерена фурна до пълното поемане на течността и докато остане на мазнина.
Пробвайте и споделете.
Да ви е сладко! 🤍