Торта с белтъчен крем и шоколадов ганаш

Вкусната  торта трябва да е сочна, пухкава, с наситен какаов вкус и мек, топящ се в устата крем. Отне ми доста време, докато открия перфектната рецепта, но усилията и експериментите си заслужаваха. Най-голямото  предимство на тази торта, е че не ви трябват никакви специални уреди – всички продукти се забъркват в една купа с помощта на миксер и после се изливат във форма за кекс.

ЗА БЛАТОВЕТЕ
5 ЯЙЦА,
1 И 1/2 ЧАЕНА ЧАША ЗАХАР,
3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ КАКАО
1 И 1/2 ЧАЕНА ЧАША БРАШНО,
1 ВАНИЛИЯ,1 БАКПУЛВЕР,
ОЛИО ЗА ФОРМАТА
ЗА СИРОПИРАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ
150МЛ ТОПЛО ПРЯСНО МЛЯКО ПОДСЛАДЕНО
С 3-4 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР
ЗА НАПЪЛВАНЕТО НА ТОРТАТА ПО СРЕДАТА
100МЛ СМЕТАНА РАЗБИТА С 3-4 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ПУДРА ЗАХАР
ЗА КРЕМА
4 БРОЯ БЕЛТЪЦИ,
1 ЧАЕНА ЧАША ПУДРА ЗАХАР,
1 ВАНИЛИЯ
1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА ЛИМОНОВ СОК
ЗА ГЛАЗУРАТА
200 ГР ТЪМЕН ШОКОЛАД,
200 МЛ СЛАДКАРСКА СМЕТАНА

БЛАТОВЕТЕ СЕ ПРИГОТВЯТ,КАТО ЯЙЦАТА СЕ РАЗБИВАТ С МИКСЕР ЗАЕДНО СЪС ЗАХАРТА ДО ПЪЛНОТО И РАЗТВАРЯНЕ.ПРИБАВЯТ СЕ КАКАОТО, ВАНИЛИЯТА, БРАШНОТО НА МАЛКИ ПОРЦИИ И БАКПУЛВЕРА. КРЪГЛА ФОРМА ЗА КЕКС СЕ НАМАЗВА С МАЗНИНА И СЕ ПОРЪСВА С МАЛКО БРАШНО.СМЕСТА СЕ ИЗСИПВА В НЕЯ И СЕ ПЕЧЕ ОКОЛО 40 МИНУТИ ПЪРВОНАЧАЛНО НА ДОЛЕН РЕОТАН,ДОКАТО СЕ НАПЪЛНИ ФОРМАТА,И СЕ ДОПИЧА НА ГОРЕН И ДОЛЕН РЕОТАН НА 180-200 ГРАДУСА.ГОТОВИЯТ БЛАТ СЕ ИЗЧАКВА ДА ИЗСТИНЕ,ИЗВАЖДА СЕ ОТ ФОРМАТА И ВЕЧЕ ИЗСТИНАЛ СЕ РАЗРЯЗВА ХОРИЗОНТАЛНО НА ТРИ БЛАТА. ЗА КРЕМА РАЗБИВАТЕ ЛЕКО БЕЛТЪЦИТЕ. ДОБАВЯТЕ ПУДРАТА ЗАХАР, ВАНИЛИЯТА И ЛИМОНОВИЯ СОК. РАЗБИВАТЕ ДО ПОБЕЛЯВАНЕ. СЛОЖЕТЕ СМЕСТА НА ВОДНА БАНЯ И ПРОДЪЛЖЕТЕ ДА БИЕТА С МИКСЕР НА СРЕДАНА СКОРОСТ, ДОКАТО СМЕСТА СТАНЕ ПУХКАВА. КОГАТО КРЕМА УВЕЛИЧИ ОБЕМА СИ, ОТСТРАНЕТЕ ОТ ВОДНАТА БАНЯ И РАЗБИВАЙТЕ ЗА ОЩЕ 4-5 МИНУТИ, ДОКАТО СЕ СГЪСТИ. ЗАПОЧАМЕ СГЛОБЯВАНЕТО НА ТОРТАТА. ПЪРВИЯ БЛАТ СЕ НАПОЯВА ЛЕКО С ЧАСТ ОТ ПОСЛАДЕНОТО МЛЯКО. НАМАЗВА СЕ С БЕЛТЪЧЕНИЯ КРЕМ.ПОКРИВА СЕ С ВТОРИЯ БЛАТ,КОЙТО СЕ ГАРНИРА ПО СЪЩИЯ НАЧИН.СЛАГА СЕ ТРЕТИЯ БЛАТ СИРОПИРА СЕ И ПРЕДИ ДА СЕ НАМАЖЕ С КРЕМА СЕ ЗАПЪЛВА ОТВОРА ПО СРЕДАТА НА ТОРТАТА С РАЗБИТАТА СМЕТАНА. НАМАЗВАМЕ БЛАТА С ОСТАНАЛИЯ БЕЛТЪЧЕН КРЕМ. РЕД Е НА ГЛАЗУРАТА. ЗАГРЯВАТЕ СМЕТАНАТА ДО КИПВАНЕ И В НЕЯ ПРИБАВЯМЕ НАЧУПЕНИЯ ШОКОЛАД. РАЗБЪРКАЙТЕ ДО ГЛАДЪК ГАНАШ. ЗАЛЕЙТЕ ТОРТАТА И ОСТАВЕТЕ ДА СЕ ОХЛАДИ И ДА ПРЕСТОИ ЗА ЕДНА НОЩ В ХЛАДИЛНИКА. УКРАСЕТЕ ПОЖЕЛАНИЕ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО!