ЗЕЛЕНЧУКОВА ШАРЛОТА

Зеленчуците са неизменна част от менюто на съвременната кухня. В комбинация с предложения пълнеж, зеленчуците се превръщат в едно леко ястие, което може да бъде сервирано и като безмесно основно ястие, но може да бъде и интересно предястие, салата или пък мезе за добре охладено питие.

3-4 ДЪЛГИ ТЪНКИ ПАТЛАДЖАНА (НАРЯЗАНИ НА КРЪГЧЕТА С ДЕБЕЛИНА ОКОЛО 1 СМ.), 7-8 ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ, 600 ГР ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА, 400 ГР ИЗВАРА, 125 ГР КРЕМА СИРЕНЕ, 1-2 СТРЪКА КОПЪР, 3-4 СТРЪКА МАГДАНОЗ, 2 (20 гр) ЖЕЛАТИН, СОЛ НА ВКУС, 2-3 СКИЛИДКИ ЧЕСЪН, 2-3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО.

НАРЯЗАНИТЕ ПАТЛАДЖАНИ ГИ ОСТАВЯМЕ ЗА 20 МИНУТИ В ПОДСОЛЕНА ВОДА, ЗА ДА СЕ МАХНЕ ГОРЧИВИНАТА. СЛЕД ТОВА ГИ ИЗМИВАМЕ ПОД ТЕЧАЩА СТУДЕНА ВОДА И ГИ ПОДСУШАВАМЕ С ДОМАКИНСКА ХАРТИЯ. ИЗПИЧАМЕ ПАТЛАДЖАНИТЕ НА СКАРА ИЛИ В СУХ ТЕФЛОНОВ ТИГАН, СЛЕД ТОВА ГИ ПОРЪСВАМЕ ОЛИОТО И ГИ РАЗБЪРКВАМЕ. ПРИГОТВЯМЕ СИ ПЪЛНЕЖА, КАТО В ДЪЛБОКА КУПА СМЕСВАМЕ (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ЗАКВАСЕНАТА СМЕТАНА СЪС ИЗВАРАТА, КРЕМА СИРЕНЕТО, СИТНО НАРЯЗАНИЯ КОПЪР И МАГДАНОЗ, ПРЕСОВАНИТЕ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН И СОЛ НА ВКУС. ПРЕДИ ДА ПРИБАВИМ ЖЕЛАТИНА ГО РАЗТВАРЯМЕ В 100 МЛ СТУДЕНА ВОДА И ГО РАЗГРЯВАМЕ НА ВОДНА БАНЯ, СЛЕД ТОВА ГО ПРИБАВЯМЕ КЪМ ОСТАНАЛИТЕ ПРОДУКТИ И РАЗБЪРКВАМЕ ДО ЕДНОРОДНА СМЕС. СТЕНИТЕ И ДЪНОТО НА СТЪКЛЕНА КУПА С ГОЛЕМИНА 23 СМ И ДЪЛБОКА 10 СМ ПОКРИВАМЕ С ФОЛИО ЗА СВЕЖО СЪХРАНЕНИЕ ТАКА, ЧЕ ДА СТЪРЧАТ КРАИЩАТА МУ ИЗВЪН КУПАТА. НА ДЪНОТО СЛАГАМЕ НЯКОЛКО РОЗИЧКИ НАПРАВЕНИ ОТ ПЕЧЕНИТЕ ЧУШКИ И ОКОЛО ТЯХ ПОДРЕЖДАМЕ ПЛЪТНО ПАТЛАДЖАНИТЕ. ПО СТЕНИТЕ НА КУПАТА РЕДИМ ОТНОВО ПАТЛАДЖАНИ, КАТО ГИ ЗАСТЪПВАМЕ, СЛЕД ТОВА РЕДИМ НАРЯЗАНИ НА ГОЛЕМИ ЛЕНТИ ЧУШКИТЕ. СЛЕД ТОВА ИЗСИПВАМЕ ВЪВ ВЪТРЕШНОСТТА АРОМАТНАТА СМЕС, ЗАРАВНЯВАМЕ И ОТГОРЕ ПОКРИВАМЕ С ОСТАНАЛИТЕ ПАТЛАДЖАНИ. ПОКРИВАМЕ С ФОЛИОТО И ОСТАВЯМЕ В ХЛАДИЛНИКА ЗА ОКОЛО 4-5 ЧАСА ДА СТЕГНЕ. СЛЕД ТОВА ОБРЪЩАМЕ ВЪРХУ ПОДХОДЯЩА ЧИНИЯ, МАХАМЕ ФОЛИОТО И СЕРВИРАМЕ. СТАВА НЕВЕРОЯТНА ВКУСОТИЙКА. ИДЕЯТА ВИДЯХ ПРЕДИ ГОДИНА ОТ ТЕЛЕВИЗИОННО ПРЕДАВАНЕ И РЕШИХ ДА Я ИЗМАЙСТОРЯ, НО НЕ КАКТО В ТЕХНИЯ СЛУЧАЙ С ТИКВИЧКИ, ПАТЛАДЖАН И ЧУШКИ, АМИ САМО С ЧУШКИ И ПАТЛАДЖАН И ПРОМЕНИХ ПРОПОРЦИИТЕ НА АРОМАТНИЯ ПЪЛНЕЖ РЕЗУЛТАТА Е НА ЛИЦЕ. СТАВА НЕ САМО МНОГО КРАСИВО, НО И МНОГО ВКУСНО. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.