ИМАМБАЯЛДЪ

 ИМАМБАЯЛДЪ Е ПОСТНО ЯСТИЕ С ПАТЛАДЖАНИ, КОЕТО СЕ ПРИГОТВЯ НАВСЯКЪДЕ НА БАЛКАНИТЕ, НО ИМА ТУРСКИ ПРОИЗХОД. ЯСТИЕТО Е ТОЛКОВА ВКУСНО И СИ ЗАСЛУЖАВА ДА СЕ ОПИТА.

4 СРЕДНО ГОЛЕМИ ПАТЛАДЖАНА, 4 ГЛАВИ КРОМИД ЛУК, 4-5 СКИЛИДКИ ЧЕСЪН, 4-5 СТРЪКА МАГДАНОЗ, 1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА ЧЕРВЕН ПИПЕР, 3-4 ДОМАТА, ОЛИО ЗА ПЪРЖЕНЕ

ПАТЛАДЖАНИТЕ СЕ ИЗМИВАТ И ДРЪЖКИТЕ ИМ СЕ ОТРЯЗВАТ. НА ТРИ МЕСТА ПО ДЪЛЖИНА ОТ КОРАТА ИМ СЕ ОБЕЛВА ПО ЕДНА ЛЕНТА И НА ТОВА МЯСТО СЕ ПРАВЯТ ДЪЛБОКИ НАРЕЗИ С НОЖ (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") В ТЯХ СЕ ПОРЪСВА СОЛ И ПАТЛАДЖАНИТЕ ПРЕСТОЯВАТ ТАКА ОКОЛО 45-50 МИНУТИ. ИЗСТИСКВАТ СЕ, ОЦЕЖДАТ СЕ, ПОДСУШАВАТ СЕ И СЕ СЛАГАТ ДА СЕ ПЪРЖАТ В ГОРЕЩО ОЛИО. ИЗВАЖДАТ СЕ И СЕ ОСТАВЯТ МАЛКО ДА СЕ ОХЛАДЯТ. ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ В ПОДХОДЯЩ ТИГАН С МАЛКО ОЛИО СЕ ЗАПЪРЖВА ОБЕЛЕНИЯ И СИТНО НАРЯЗАН КРОМИД И ПРЕСОВАН ЧЕСЪН, ЩОМ ЛУКА ОМЕКНЕ НАПЪЛНО, СЕ ПОРЪСВА СЪС СОЛ И СЕ ПРИБАВЯ НАРЯЗАНИЯ МАГДАНОЗ И ЧЕРВЕН ПИПЕР. С ТАЗИ СМЕС СЕ ЗАПЪЛВАТ НАРЕЗИТЕ В ПАТЛАДЖАНИТЕ, КОИТО СЕ НАРЕЖДАТ В НАМАЗАНА С ОЛИО ТАВИЧКА. ДОМАТИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА ДЕБЕЛИ ШАЙБИ И С ТЯХ СЕ ПОКРИВАТ ПАТЛАДЖАНИТЕ. ЯСТИЕТО СЕ ПЕЧЕ В УМЕРЕНА ФУРНА, ДОКАТО ОСТАНЕ НА МАЗНИНА. ПОДНАСЯ СЕ ОХЛАДЕНО. ЯСТИЕ С НЕВЕРОЯТЕН ВКУС И АРОМАТ ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.