ТАРТА С МАСЛИНИ И КАЙМА

 Какво е тарт? Тарт е солен или сладък пай, направен от основата на маслено тесто, който може да бъде направен с различни пълнежи. Този  приготвих с кайма и маслини, а резултата е чудесен.

80 ГР МАСЛО, 250 ГР БРАШНО, 1 ЯЙЦЕ, 1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА СОЛ, 6-7 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ВОДА. ЗА ПЛЪНКАТА: 1 ГЛАВА КРОМИД ЛУК, 500 ГР КАЙМА, 50-60 МЛ ПРЯСНО МЛЯКО, 1 ЯЙЦЕ, 1 РАВНА СУПЕНА ЛЪЖИЦА ЦАРЕВИЧНО БРАШНО, ОКОЛО 150 ГР КАШКАВАЛ, ОКОЛО 7-8 МАСЛИНИ БЕЗ КОСТИЛКА, СОЛ НА ВКУС, ЧУБРИЦА ИЛИ БОСИЛЕК ПОЖЕЛАНИЕ, 2 СКИЛИДКИ ПРЕСОВАНИ ЧЕСЪН.

В ПОДХОДЯЩА ДЪЛБОКА КУПА СИПЕТЕ БРАШНОТО, ЧУКНЕТЕ ЯЙЦЕТО, ПРИБАВЕТЕ МАСЛОТО (КОЕТО Е СТУДЕНО) И СОЛТА.СИПЕТЕ ВОДАТА И ЗАМЕСЕТЕ ГЛАДКО ТЕСТО. ЗАВИЙТЕ В СВЕЖО ФОЛИО И ОСТАВЕТЕ ЗА 30-40 МИНУТИ В ХЛАДИЛНИКА. ПОЧИСТЕТЕ КРОМИДА И ГО НАРЕЖЕТЕ НА СИТНО, КЪМ НЕГО ПРИБАВЕТЕ ПРЕСОВАНИТЕ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН И ГИ ЗАДУШЕТЕ С НЯКОЛКО СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО И МАЛКО ВОДА, ПРИБАВЕТЕ КАЙМАТА.СЛЕД КАТО ВСИЧКО СЕ ЗАДУШИ НАПЪЛНО СИПЕТЕ СМЕС ОТ РАЗБИТО ЯЙЦЕ, ПРЯСНО МЛЯКО И ЦАРЕВИЧНОТО БРАШНО, КАТО БЪРКАТЕ НЕПРЕКЪСНАТО.ОТСТРАНЕТЕ ОТ ОГЪНЯ И ДОБАВЕТЕ ЧУБРИЦА ИЛИ БОСИЛЕК.РАЗТОЧЕТЕ ТЕСТОТО НА ТЪНКА КОРА МЕЖДУ СВЕЖО ФОЛИО (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА"). ПОСТАВЕТЕ РАЗТОЧЕНОТО ТЕСТО ВЪВ ФОРМА С ДИАМЕТЪР 26 СМ И СИПЕТЕ ОХЛАДЕНАТА СМЕС С КАЙМАТА.НАСТЪРЖЕТЕ КАШКАВАЛА НА ЕДРО И ПОРЪСЕТЕ НА РАВЕН СЛОЙ ВЪРХУ КАЙМАТА.НАРЕЖЕТЕ МАСЛИНИТЕ НА ШАЙБИ И ГИ РАЗПРЕДЕЛЕТЕ ВЪРХУ КАШКАВАЛА.ПЕЧЕТЕ ТАРТАТА В ЗАГРЯТА ФУРНА НА 180-200 ГРАДУСА ЗА ОКОЛО 40 МИНУТИ ДО ЗЛАТИСТ ЦВЯТ. СТАВА СТРАХОТНА НА ВКУС И АРОМАТ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.